13 Đặc Sản Mai Châu Hòa Bình Ngon Nức Tiếng Ba Miền

Nếu bạn có dự định đi du lịch Mai Châu Hòa Bình thì nên xem bài viết này. Những đặc sản Mai Châu Hòa Bình nổi tiếng sẽ được giới thiệu. Cùng Hoàng Việt Travel khám phá những đặc sản Mai Châu Hòa Bình nhé!

1. Cá suối nướng – Món đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình

Mai Châu có đặc sản gì? Nếu đi dọc theo quốc lộ 6 về Mai Châu, bạn sẽ thấy có rất nhiều hàng quán bán cá suối nướng ven đường trên bếp lửa rực hồng. Cá suối nướng ở đây là những loại cá được đánh bắt ở đầu nguồn. Vì là loại cá sinh trưởng tự nhiên nên thịt cá rất ngọt và dai.

Quy trình chế biến món cá suối nướng cũng rất đơn giản. Cá được bỏ vảy, ruột khía từng đường nhỏ trên mình cá, sau đó tẩm ướp gia vị miền núi. Cá nướng thường chọn các loại cá nhỏ tầm 1 – 2 ngón tay thôi.

Lấy một que tre nhỏ xiên từ đầu đến miệng cá để cố định hình dáng khi nướng. Để cá được chín đều thì xếp các con cá thành một hàng để dễ trở mặt cá khi cháy xém cạnh. Khi nướng cá thì trở đều hai mặt, trở liên tục để cá chín đều, mẹo nhỏ của nhà hàng là phết dầu lên cá để không bị cháy.

Cá nướng xong không ăn ngay mà gói vào lá chuối, thêm chút muối rồi đem vào xửng đồ lên. Hương vị quyện đều mùi lá chuối, than rừng vô cùng ấn tượng. Món ăn tuy đơn giản nhưng rất ngon bạn nhé!

2. Đặc sản gà đồi tại Mai Châu – món ăn đặc sản ở Mai Châu

Gà đồi được thả rông trong vườn, đồi, chỉ ăn sâu, ngô… nên thịt rất chắc, thơm tự nhiên. Mắc khén là loại nguyên liệu đặc biệt chỉ có ở vùng cao Tây Bắc, nó được ví như “hạt tiêu rừng” với vị cay nồng tê đầu lưỡi, hương thơm đặc trưng. Sự kết hợp giữa gà đồi và mắc khén tạo nên một hương vị độc đáo riêng biệt không thể chối từ.

Gà đồi nướng mắc khén với vị cay cay, tê tê đầu lưỡi rất kích thích vị giác của thực khách. Thịt gà nướng nóng hổi sẽ là món ngon khó quên trong chuyến du lịch Tây Bắc này của bạn . Hãy tưởng tượng khung cảnh trời mưa se lạnh, ngồi nhấm nháp miếng gà đồi dai dai. Mới nghĩ đến đã không cưỡng nổi rồi bạn ơi! Đây quả thực là món đặc sản Mai Châu Hòa Bình khó lòng chối từ.

3. Thịt Trâu gác bếp – Mai Châu Hoà Bình có đặc sản gì?

Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống của người dân miền núi. Thịt trâu gác bếp không phải là món ăn hàng ngày mà chỉ có vào những dịp lễ, tết hay bán cho du khách về làm quà. Vì vậy mà nếu như bạn vẫn chưa biết đi du lịch mua nào đặc sản nào ở Mai Châu làm quà thì có thể tham khảo ngay món thịt trâu gác bếp này nhé! Thịt trâu gác khó chế biến, đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu của bàn tay người nấu cũng như phải qua rất nhiều công đoạn.

Bật mí cho bạn cách chọn thịt trâu ngon là mùi khói bám lên thịt có thơm hay không, nếu thơm thì món ăn đã đủ độ ngon để thưởng thức. Vẻ ngoài của thịt có màu nâu hoặc đen, bên trong là những thớ thịt hồng hào bắt mắt. Bạn có thể ăn thịt trâu gác bếp cùng tương ớt hoặc hạt mắc khén khô. Khi nhắc đến những món ngon Mai Châu ngon thì không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này.

4. Lợn mán Hòa Bình quay nguyên con – đặc sản của Mai Châu

Lợn mán là loại lợn đặc biệt chỉ có ở vùng cao Tây Bắc Việt Nam. Lợn chỉ ăn ngô, khoai, cám, rau… nuôi thả rông nên con lợn khá nhỏ, nhưng thịt cực kì ngọt và dai. Thịt lợn mán ăn không bị ngấy mà giòn giòn lạ miệng.

Lợn mán được chế biến nhiều nhất là hai kiểu quay hoặc nướng. Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn các món từ lợn mán, bạn có thể chọn đặt cỗ lá với các món thịt lợn quay, canh xương, giò… Mức giá tham khảo cho bạn : 250.000 VNĐ/ Kg.

Thịt lợn mán mà ăn cùng với xôi nếp nương thì sẽ chẳng có món ăn nào tuyệt vời hơn nữa. Có thể mệnh danh là mỹ vị nhân gian cũng không quá lời đấy!

5. Đặc sản Cơm lam tại Mai Châu Hòa Bình

Ai đi Mai Châu về mà không mua mấy ống cơm lam ăn thưởng thức thì đúng là thiếu sót. Cái gì chứ cơm lam là món đặc sản không bao giờ thiếu ở Mai Châu.

Món ăn này không quá cầu kỳ với những ống nứa non, chứa đầy gạo và nướng trên bếp lửa. Ăn kèm là muối vừng, thịt heo nướng… Tuy nhiên, chế biến món ăn này đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ.

Để cơm lam ngon Mai Châu nhất thì việc lựa chọn gạo phải thật kĩ lưỡng. Gạo vùng cao hạt nhỏ, khi chín thì tỏa mùi hương thơm nức cả vùng. Gạo được ngâm qua đêm cho mềm. Sau đó cho vào ống lam dài, bỏ thêm chút nước cốt dừa rồi nút lại bằng lá chuối hoặc lá mía khô, để gạo không bị rớt ra khi nấu. Cơm chín có mùi hương thơm ngào ngạt, kích thích chiếc bụng đói của bạn lắm đấy!

6. Ong rừng xào măng ở Mai Châu

Ong rừng xào măng là món đặc sản Mai Châu Hòa Bình ngon nổi tiếng. Ong rừng thường xuất hiện theo mùa. Mùa hè là dịp có nhiều ong nhất. Những tổ ong rừng to bằng chiếc rổ được người dân trong bản mang về phần để làm thuốc phần để làm ra những món ăn ngon.

Những con ong già màu nâu được người dân mang ngâm rượu hoặc giã thuốc. Ong non thì được chế biến làm món ăn đặc sản. Các kiểu chế biến quen thuộc như rang với lá chanh như nhộng. Kiểu khác lại đem ong đi xào với măng. Vị chua và giòn của măng sẽ làm cân bằng vị tanh của côn trùng, giúp bạn ngon miệng hơn. Tuy nghe có vẻ khó ăn nhưng thật sự món ăn này rất bổ dưỡng đấy bạn ơi!

7. Đặc sản Mai Châu Hòa Bình xôi nếp nương – Mai Châu Hoà Bình có đặc sản gì

“Mai Châu mùa em thơm nếp xôi” là câu thơ nổi tiếng trong bài thơ Tây Tiến của nhà thơ Quang Dũng. Như thế cũng đủ để biết, xôi nếp Mai Châu có hương vị thơm ngon và khác biệt đến nhường nào. Đặc sản ở Mai Châu mà du khách không thể bỏ qua đó là xôi nếp nương.

Đây là món ăn đặc trưng của miền rừng núi nơi đây. Xôi được nấu từ loại gạo nếp nương nổi tiếng dẻo thơm khó nơi nào sánh kịp.

Gạo được ngâm khoảng 4 – 5 tiếng rồi để ráo nước, gạo được ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian. Sau đó cho vào xửng để đồ chín. Khi hạt xôi chín mềm thì tức là đã ăn được, bật mí là bạn nên dùng cây đũa xuyên qua xôi, nếu xuyên được thì xôi đã chín. Món xôi thường xuyên xuất hiện trong những bữa cơm thường ngày, lễ tết của đồng bào miền núi…Nếu có cơ hội bạn hãy đến và thưởng thức nhé!

Xôi nếp nương được ăn với đủ loại nhân cá nướng, thịt lợn nướng, gà luộc. Nhưng chắc ngon nhất là muối vừng, một gia vị dân dã của miền quê Việt Nam.

Xem Thêm: TOP 15 Đặc Sản Bản Lác Mai Châu “Nức Lòng” Du Khách

8. Thịt lợn muối chua Mai Châu

Cũng là món ăn được chế biến từ thịt lợn, song với cách chế biến độc đáo riêng mà món ăn này đã trở thành đặc sản Mai Châu Hòa Bình ấn tượng không nơi nào có được. Để làm nên món thịt lợn muối chua ngon đúng tiêu chuẩn thì đối với mỗi bước đều cần phải thực hiện đúng phương pháp. Đầu tiên, lót một lớp lá chuối xuống đáy một chiếc bồ nhỏ được làm bằng tre. Tiếp đến cẩn thận lần lượt dải một lớp gạo rang và thịt lợn xen kẽ cho đến khi đầy bồ.

Thịt được muối trong vòng 3 đến 4 nhày sau đó. Hương vị thịt muối chua rất độc đáo bởi sự kết hợp thêm vào của hương vị cỏ cây núi rừng Tây Bắc lẫn với vị ngọt của thịt lợn mán. Thịt lợn mán đem đi thưởng thức thường sẽ được ăn kèm với các loại lá rừng đặc trưng của vùng đất nơi đây.

9. Măng đắng – Đặc sản Mai Châu Hòa Bình làm quà

Măng đắng được xem là một trong những đặc sản tự nhiên vô cùng quý giá của vùng đất Tây Bắc nói chung. Qua nhiều cách cách chế biến như luộc, chiên, xào, hấp,..đã có nhiều món ăn ngon với nguyên liệu chính là măng đắng. Và để chọn lựa được măng đắng ngon thì bạn cũng nên để ý một chút. Hãy chọn những búp măng tươi, mới nhú. Đây cũng là món đặc sản Mai Châu Hòa Bình được nhiều du khách chọn mua làm quà sau chuyến đi của mình.

10. Món khoai sọ mán Hòa Bình

Khác với khoai sọ thông thường vẫn thường thấy ở chợ, khoai sọ mán Hòa Bình có hình dáng ” lừng lững” và to hơn đôi chút. So với khoai sọ thường thì khoai sọ mán có mùi thơm nhẹ thoang thoảng rất dễ chịu.

Khoai sọ mán thường dùng nhất vẫn là đem đi nấu canh hay ninh súp. Khi ăn sẽ cảm nhận nay được độ bở không sượng, cực mềm mịn và dẻo thơm. Một bát canh khoai sọ thêm chút hành lá, rau mùi cứ đơn giản vậy mà cuốn hút người ăn.

11. Ốc núi – Mai Châu có đặc sản gì?

Ốc núi – Đặc sản Mai Châu Hòa Bình có gì khác biệt với các loại ốc đồng, ốc biển, ốc sông suối thông thường? Câu trả lời chính nằm ở hương vị béo ngậy, không tanh mùi, ngọt thịt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng của ốc núi.

Phổ biến nhất ở đây vẫn là ốc núi hấp gừng chấm nước mắm chanh tỏi gừng giã nhuyễn. Nhấm nháp những chú ốc béo núc ních sẽ là sự thưởng thức thú vị mà bạn nhất định không nên bỏ qua.

12. Ăn canh rau sắng ở Mai Châu

Cũng tương tự như món canh rau ngót quen thuộc, canh rau sắng rừng thường được nấu cùng với cá, thịt gà, thịt heo nạc hoặc tôm nõn. Món canh thanh mát đơn giản này thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của những gia đình người dân nơi đây.

13. Rượu Mai Hạ Hòa Bình – Ăn gì khi đến Mai Châu Hoà Bình

Đã nhắc đến Tây Bắc thì không thể quên những loại rượu ” dân tộc” đặc sản không đâu có được. Đến với Mai Châu Hòa Bình, hãy chắc chắn là bạn sẽ không bỏ qua cơ hội được cùng bạn bè uống thử rượu Mai Hạ – đặc sản Mai Châu Hòa Bình nổi tiếng.

Rượu Mai Hạ rất đặc biệt khi được chưng cất từ men lá và có độ đặc khá cao. Rượu Mai Hạ thường được dùng để ngâm thuốc. Tuy có độ cồn khá cao nhưng khi uống lại rất êm nên đừng hấp tấp mà hãy uống từ từ để cảm nhận được nguyên vị.

Trên đây là những đặc sản Mai Châu Hòa Bình nhất định bạn phải thử và trải nghiệm nhé! Đừng quên để lại comment chia sẻ cảm nghĩ cho Hoangviettravel biết.

Lưu ý: Tất cả ảnh trong bài viết đều lấy từ nguồn Internet.

Tham Khảo:

• Nhà hàng mai Châu Văn Phú – hương vị núi rừng Tây Bắc
• Nhà hàng Hợp Thủy Mai Châu – ẩm thực nổi tiếng Hòa Bình