Bào Ngư Phú Quốc – Món Hải Sản Quý “Đắt Xắt Ra Miếng”

Có thể nói bào ngư Phú Quốc được xem là tinh hoa của ẩm thực đảo Ngọc. Một món ăn vô cùng vương giả và đẳng cấp. Nếu bạn đã thưởng thức một lần thì sẽ không thể quên được. Chính vì thế, khi đi du lịch đến Phú Quốc, bạn hãy nhớ thưởng thức món ăn đặc sắc này. Để có thể giúp bạn tìm hiểu được thức quà đặc biệt từ thiên nhiên này, chúng tôi mời bạn đến với bài viết dưới đây của Hoàng Việt Travel.

>>>> TÌM HIỂU THÊM: Kinh nghiệm du lịch Phú Quốc tự túc a-z: điểm đến, chỗ ở, ăn uống

1. Bào ngư Phú Quốc có bao nhiêu loại và giá bào ngư đắt không?

Hiện nay ở nước ta có hàng trăm loại bào ngư khác nhau, tuy nhiên ở biển đảo Phú Quốc chỉ có 2 loại chính là bào ngư cổ khiếu và bào ngư 9 lỗ. Trong đó, bào ngư cổ khiếu là loại có kích thước lớn hơn và giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn. Bào ngư cổ khiếu chủ yếu người ta phơi khô để ngâm rượu để bồi bổ sức khỏe. Giá thành của loại bào ngưnày tương đối đắt, 1kg bào ngư cổ khiếu khô giá khoảng tầm 15 triệu.

Bên cạnh đó, bào ngư 9 lỗ lại được chia thành 2 loại gồm: bào ngư dài và bào ngư vành tròn. Hai loại bào ngư này có giá thành rẻ hơn, thường giao động từ 700.000 – 900.000 VNĐ/1kg tươi. Loại bào ngư này thường dùng để ăn sống hoặc phơi khô ngâm rượu. Ngoài bào ngư tươi, ở Phú Quốc còn có bào ngư khô Phú Quốc dùng để ngâm rượu hoặc làm quà cho các khách phương xa và bảo quản lâu hơn.

2. Các chất dinh dưỡng có trong bào ngư

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thống kê, trong một con bào ngư có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và phần cholesterol trong sản phẩm này được đánh giá khá cao. Bên cạnh đó, các hàm lượng chất dinh dưỡng khác cũng được phân bố đều. Cứ trong 100g bào ngư sẽ chứa:

• 84.7mg cholesterol được đánh giá khá cao so với nhiều loại thực phẩm khác
• 5.89g lượng carbohydrate
• 17.05g chất đạm
• 0.75g chất béo
• Các thành phần vitamin và khoáng chất còn lại khác

3. Cách chọn bào ngư ngon

Để có thể giúp bạn lựa chọn được bào ngư Phú Quốc ngon cho bữa ăn của mình, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một vài cách lựa bào ngư dưới đây :

• Bào ngư tròn đều, thân và vỏ không chênh lệch về kích thước quá nhiều.
• Quan sát phần rìa có những hạt cơ nhỏ, mịn, càng dày và sát với nhau. Điều này chứng tỏ bào ngư còn tươi.
• Mùi phải đặc biệt nồng và không chuyển mùi. Nếu có mùi tanh là do để lâu.
• Phần vỏ của bào ngư không bị nứt hoặc bể.

4. Cách sơ chế bào ngư Phú Quốc

Các món ăn được chế biến từ bào ngư Phú Quốc đều là những món ăn đặc sắc và vô cùng ngon. Tuy nhiên, để làm ra được thành phẩm hấp dẫn và đặc biệt như vậy, thì công đoạn sơ chế là vô cùng quan trọng. Vì nếu không sơ chế kỹ trước khi chế biến, món ăn sẽ không được ngon và giảm đi giá trị của bào ngư. Để bạn có những bước sơ chế đúng cách, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn dưới đây:

• Tiến hành tách lớp vỏ của bào ngư. Chú ý cẩn thận trong quá trình làm, vì vỏ bào ngư rất bén dễ làm rách tay.
• Cạo sạch miệng của bào ngư, cạo sạch các vết bẩn và nhớt.
• Cắt bỏ phần rìa màu đen xung quanh cồi bào ngư.
• Cuối cùng là rửa thật sạch bào ngư bằng nước.
• Nên cấp đông để có thể sử dụng bào ngư từ từ.

5. Công dụng của bào ngư Phú Quốc

Tất cả mọi người đều biết rằng bào ngư là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng có thể hiểu hết được các chức năng vô cùng vượt trội của loại thực phẩm này. Chính vì thế, chúng sẽ giới thiệu đến bạn những công dụng vô cùng tuyệt vời của món ăn này.

5.1. Ngăn ngừa bệnh ung thư

Theo nghiên cứu của các chuyên gia vào năm 2010 cho biết, chiết xuất từ trong nội tạng của bào ngư có thể làm ức chế sự phát triển của khối u trong cơ thể người. Hơn nữa, chiết xuất này còn có đặc tính chống ung thư. Chức năng của nó là phá hủy các tế bào mang mầm bệnh ung thư. Ngoài ra, bên trong bào ngư còn có hàm lượng chất khoáng rất cao với hai loại dưỡng chất quan trọng là selen và magie. Đây là nguồn dinh dưỡng giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư.

5.2. Tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho sức khỏe tim mạch

Trong cơ thể bào ngư có một loại axit béo có tên là Omega-3 mang lại lợi cho hệ thống miễn dịch của con người. Trong một nghiên cứu mới ở Hoa Kỳ, hợp chất axit béo Omega-3 có khả năng làm thúc đẩy hoạt động của các tế bào bạch cầu. Đây là tế bào quan trọng trong các phản ứng miễn dịch của cơ thể.

Ngoài ra, axit béo Omega-3, Axit eicosapentaenoic (EPA) và Axit docosahexaenoic (DHA) có trong bào ngư với khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chúng mang lại tác dụng bằng cách làm giảm hàm lượng cholesterol trung tính trong máu.

5.3 Ngăn ngừa đau xương, khớp

Trong bào ngư Phú Quốc rất giàu glycosaminoglycans tự nhiên. Đây là loại dưỡng chất cần thiết cho xương khớp và các mô liên kết ở người. Nó hỗ trợ chức năng vận động xương khớp và làm giảm đau do bệnh viêm khớp gây ra. Mỗi con bào ngư có chứa nhiều phốt pho và canxi, 2 loại dưỡng chất này sẽ phối hợp với nhau để cải thiện mật độ xương và giữ cho xương khỏe mạnh.

5.4 Tăng cường sinh lý cho nam giới

Bào ngư là loại hải sản cung cấp khá nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là kẽm. Đây cũng là chất quan trọng giúp cơ thể phái mạnh tăng sự sản sinh hormone testosterone. Chất có đặc tính cân bằng chức năng sinh lý và phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Chính vì thế, bào ngư Phú Quốc đặc biệt tốt cho phái mạnh bởi tác dụng tráng dương và tăng cường sinh lực.

6. Các món ngon làm từ bào ngư Phú Quốc

Bào ngư Phú Quốc từ trước đến nay đã nổi tiếng là một món ăn cao cấp và bổ dưỡng cho sức khoẻ. Bên cạnh việc thưởng thức bào ngư sống hay các món ăn đơn giản được chế biến từ bào ngư, đến với bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn vô cùng thơm ngon được nấu từ bao ngừ vô cùng lạ miệng.

6.1. Món cháo bào ngư nóng hổi

Món ăn đầu tiên mà bạn không thể bỏ lỡ khi thưởng thức bào ngư Phú Quốc, chính là cháo bào ngư. Đây là món ăn có giàu chất dinh dưỡng, phù hợp với tất cả mọi người từ những người khỏe mạnh đến đau ốm. Món ăn có vị ngọt đậm đà từ nước hầm xương kết hợp với vị ngọt dai giòn của thịt bào ngư tự nhiên, hòa quyện cùng các nguyên liệu rau củ bổ dưỡng.

6.2. Bào ngư xào

Món bào ngư xào với nấm hoặc súp lơ luôn là món ăn đặc trưng, đối với nhiều thực khách sành ăn khi dùng bữa tại các nhà hàng Phú Quốc. Bí quyết để làm nên được món bào ngư xào chuẩn vị nằm ở phần nước sốt. Nước sốt của đậm đà và thơm ngon, sẽ tạo nên sự trọn vẹn hương vị trong món bào ngư. Điều này sẽ tăng kích thích khi thưởng thức món ăn của người dùng.

6.3. Bào ngư Phú Quốc hấp

Bào ngư hấp được xuất hiện khá phổ biến trong các thực đơn của hầu hết các nhà hàng. Món bào ngư hấp thường được lựa chọn là loại con có kích thước nhỏ. Sau khi bào ngư đã được làm sạch thì sẽ cho lại vào vỏ, thêm vào ít gừng xắt sợi và tỏi băm. Tiến hành hấp bào ngư trong khoảng từ 3 đến 5 phút.

6.4. Món súp bào ngư thượng hạng

Nếu bạn còn đang thắc mắc ăn gì ở Phú Quốc thì món súp bào ngư Phú Quốc là món ăn không thể bỏ qua mỗi khi đến du lịch Phú Quốc. Còn gì tuyệt vời khi vừa được ngắm cảnh biển thơ mộng, vừa được thưởng thức bát súp bào ngư nóng hổi và thơm ngon. Miếng bào ngư giai giòn, tươi ngọt và vô cùng chắc thịt chính là điểm cuốn hút nhiều thực khách khi đến đây.

6.5. Ăn sống bào ngư

Bào ngư ăn sống là món ăn khoái khẩu của nhiều đáng mày râu. Để dùng sống thì bắt buộc bào ngư ngon ở Phú Quốc phải được tươi ngon. Vì không qua chế biến, nên bắt buộc bào ngư cần phải giữ nguyên được hương vị tươi ngon và tự nhiên của biển cả. Đây là món ăn rất tốt cho phái nam, nó giúp tăng cường sinh lực. Tại Phú Quốc, bào ngư dùng để ăn sống thường rất tươi và kích thước to nên hương vị rất được lòng các thực khách ghé thăm..

7. Các quán ăn bào ngư ngon, chất lượng

Khi đi du lịch Phú Quốc, bạn không nên bỏ qua các món ăn được làm từ bào ngư. Bởi nơi đây nổi tiếng về món đặc sản này. Tuy nhiên, không phải cứ quán ăn nào bạn cũng có thể ghé thăm và thử được. Chính vì hiểu được điều này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một vài quán ăn có món bào ngư Phú Quốc ngon và hấp dẫn nhất.

7.1. Quán Nghêu Sò Ốc Hến

• Địa chỉ: Chợ Đêm Phú Quốc, Bạch Đằng, Khu 1, TT. Dương Đông
• Giờ mở cửa: 9h – 23h
• Giá: 100.000 – 500.000 vnđ

Quán Nghêu Sò Ốc Hến nằm ngay tại chợ đêm Phú Quốc, nơi đây được đánh giá là một trong những quán hải sản có mức giá phải chăng nhất vùng đảo ngọc. Đến với quán Nghêu Sò Ốc Hến bạn sẽ được thưởng thức những món ăn hải sản mang đậm hương vị đặc trưng của vùng biển. Thực đơn của quán rất đa dạng với nhiều món ăn nổi tiếng như: gỏi cá trích, ghẹ hấp Hàm Ninh, tôm hùm nướng,… Đặc biệt một khi đã đến đây, bạn không thể bỏ qua món bào ngư nướng trứ danh đã làm nên tên tuổi của quán.

7.2. Hải sản Nhớ – Quán bào ngư Phú Quốc ngon

• Địa chỉ: chợ đêm Dinh Cậu,
• Giờ mở cửa: 16h – 21h30
• Giá: 25.000 – 300.000 vnđ

Hải Sản Nhớ nổi tiếng là nơi bào ngư Phú Quốc rất ngon và được lòng nhiều thực khách đến thưởng thức. Món bào ngư ở đây mang đậm hương vị tự nhiên của biển nên khó có ai cưỡng lại được. Bên cạnh đó, những món hải sản tươi sống khác cũng hấp dẫn không kém, mọi món ăn đều mang hương vị đậm đà và mặn mòi của biển cả. Quán có menu đa dạng và vô cùng phong phú bạn sẽ bị ngợp trong một thiên đường ẩm thực.

7.3. Quán bào ngư Phú Quốc – Sóng Biển

• Địa chỉ: 161 Đường 30 Tháng 4, TT. Đông Dương
• Giờ mở cửa: 9h – 00h
• Giá: 100.000 – 500.000 vnđ

Hải sản quán Sóng Biển Phú Quốc tọa lạc trên con đường 30/4 nổi tiếng, nơi được xem là con đường ẩm thực tại Phú Quốc. Quán tạo được dấu ấn trong lòng thực khách không chỉ không gian thoáng mát, menu đa dạng mà còn có mức giá hợp lý. Tại Sóng Biển, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món hải sản trứ danh tại vùng biển thị trấn Dương Đông như: lẩu gà tiềm ớt, cá kèo nướng, cá mú Wasabi, tôm sú nướng,… Đặc biệt không thể không kể đến món bào ngư Phú Quốc giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

7.4. Nhà hàng Vườn Táo

• Địa chỉ: Cửa Lấp, xã Dương Tơ, Huyện Phú Quốc
• Giờ mở cửa: 8h – 18h
• Giá: 50.000 – 500.000 vnđ

Khi đã nhắc đến quán hải sản ngon ở Phú Quốc không thể bỏ qua quán Vườn Táo. Nhà hàng có không gian thiết kế mở, hoà mình với cảnh quan thiên nhiên. Vườn Táo được thiết kế giống như một khu vườn xanh mát và trong lành. Bên cạnh việc nổi tiếng với món bào ngư Phú Quốc, quán còn thu hút thực khách với các món ăn khác như món gỏi cá trích, ăn kèm với rau sống, dừa nạo và đậu phộng, cùng với nước chấm chua ngọt được pha với công thức đặc biệt của nhà hàng. Ngoài ra, Vườn Táo còn phục vụ rất nhiều món ăn nổi tiếng khác của vùng đảo ngọc như: ghẹ Hàm Ninh, tiết canh cua, hải sâm, nhum nướng mỡ hành, cháo hàu, tôm hấp, canh nấm tràm hải sản,…

>>>> XEM THÊM: TOP 10+ món ngon chợ đêm Phú Quốc “Ăn là nhớ mãi”

8. Những thắc mắc liên quan

8.1. Bào ngư Phú Quốc khác gì bào ngư của Hàn, của Úc?

Như đã giới thiệu ở trên, bào ngư hiện nay có hàng trăm loại đa dạng khác nhau, mỗi loại sẽ có những nét đặc trưng riêng. Chính vì thế, để bạn không thể bị nhầm lẫn với những loại bào ngư khác trên thị trường. Dưới đây sẽ là cách phân biệt bào ngư Phú Quốc và bào ngư Hàn, Úc:

• Bào ngư ở Phú Quốc có mùi tanh hơn bào ngư của Hàn và Úc.
• Phần thịt của bào ngư của Phú Quốc thường sẽ tròn và mỏng, nếu là bào ngư cổ khiếu thì sẽ nhỏ hơn của Hàn Quốc.

Khi thưởng thức bào ngư của vùng đảo ngọc loại tròn hay dài, thì bạn cũng nên rửa kỹ qua gừng, muối và rượu trắng. Điều này để thử thật sạch mùi tanh thì khi thưởng thức mới được trọn vẹn.

>>>> BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 5 địa điểm ăn tôm hùm ở Phú Quốc nổi tiếng ngon bổ rẻ

8.2. Bào ngư khô Phú Quốc dùng ngâm rượu được không?

Thông thường, loại bào ngư khô được bán ở Việt Nam sẽ có 2 loại là bào ngư khô Phú Quốc và Nha Trang. Bào ngư khô thường được đóng gói đi nước ngoài hoặc dùng để ngâm rượu thưởng thức. Nếu bạn sử dụng bào ngư để chế biến các món ăn thông thường như súp, cháo hay hấp, xào thì chỉ cần dùng bào ngư tươi là món ăn đã chuẩn vị.

Bạn cũng có thể sử dụng bào ngư khô để nấu ăn, tuy nhiên bạn phải đem chúng đi ngâm nước để mềm trở lại và thường thời gian ngâm khá lâu. Giá cả bào ngư khô cũng mắc hơn bào ngư tươi. Để làm bào ngư khô, bạn phải tách bỏ lớp vỏ, bỏ phần nội tạng thì mới để được lâu và không sợ bị hư. Đặc biệt, bào ngư khô khá hiếm và khó mua, chính vì thế nếu muốn sử dụng bào ngư khô bạn nên tìm hiểu nơi bán và đặt trước.

>>>> ĐỪNG BỎ LỠ: 5 địa chỉ mua mắm ghẹ Phú Quốc ngon, chất lượng

8.3. Tại sao bào ngư Phú Quốc giá siêu đắt mà người ta vẫn mua?

Bào ngư Phú Quốc không phải loại hải sản mà ai cũng có thể thưởng thức được. Loại rẻ nhất thường rơi vào tầm giá khoảng 550.000 đồng kg tương ứng khoảng từ 35 đến 45 con. Tại Việt Nam, bào ngư sống nhập khẩu giá còn có thể còn cao hơn rất nhiều. Chủ yếu là từ các quốc gia như: Úc, Nhật, Hàn, New Zealand…Mức giá có thể lên đến 6,7 triệu đồng/kg (chỉ có khoảng từ 2-3 con).

Mặc dù giá thành đắt nhưng bào ngư tại Phú Quốc vẫn được nhiều người mua. Bởi chính là vì chúng bổ dưỡng và mang đến nhiều loại dưỡng chất cho cơ thể. Bên cạnh đó, còn giúp hạ nhiệt, làm sáng mắt, mát gan, dưỡng da, cân bằng huyết áp,…Trong bào ngư có rất nhiều khoáng chất B12, vitamin và Omega 3. Cung cấp ít chất béo nhưng lại giàu protein và nhiều calo. Đặc biệt là tăng cường sinh lực cho phái nam.

Thông qua bài viết này, chúng tôi mong rằng bạn đã có vài thông tin bổ ích về bào ngư Phú Quốc. Có thể nói, mặc dù món ăn này khá đắt đỏ và xa xỉ, tuy nhiên nếu đã đi du lịch Phú Quốc thì hãy thưởng thức để không phải hối tiếc. Nếu bạn còn muốn tìm kiếm thêm nhiều thông tin hấp dẫn khác về lĩnh vực du lịch, thì hãy truy cập ngay trang web Hoàng Việt Travel của chúng tôi. Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết này.

Bào ngư Phú Quốc

Đường 30/4, KP1, TT Dương Đông, Phú Quốc

161 Đường 30 Tháng 4, Khu 1, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang

 21 Đường Trần Phú, TT. Dương Đông, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang

Lưu ý: những hình ảnh trên đây có nguồn từ internet

>>>>> Xem Thêm:

• Không nên bỏ lỡ top 7 quán ăn vặt ở đường 30/4 Phú Quốc
• 19+ đặc sản Phú Quốc lý tưởng để mua về làm quà
• Đặc sản Phú Quốc | Du lich Phú Quốc mua gì?