Ông Vũ Quyết Thắng - Giám đốc Công ty Cổ phần Đầu tư Vận tải Du lịch Hoàng Việt (Hoàng Việt Travel), người có hơn 30 năm kinh nghiệm hoạt động trong ngành du lịch (Việt Nam và Quốc Tế).
Ẩm thực Úc là sự giao thoa giữa văn hóa bản địa Aboriginal và ảnh hưởng từ nhiều cộng đồng nhập cư trên thế giới. Bên cạnh hải sản tươi ngon, thịt bản địa và các loại bánh ngọt nổi tiếng, bữa sáng của người Úc cũng tạo ấn tượng nhờ sự đa dạng, tiện lợi và đậm nét văn hóa cà phê. Cùng Hoàng Việt Travel khám phá 20 món ăn tiêu biểu mà du khách nên thử khi đến xứ sở chuột túi.
Theo kinh nghiệm du lịch Úc của Hoàng Việt Travel, Chuột túi Kangaroo là một loài linh dương chỉ sống ở nước Úc. Chính vì vậy, bạn chỉ có thể thưởng thức đặc sản thịt Kangaroo nướng ngay tại quốc gia này mà không một nơi nào khác trên thế giới có được. Đây là món ăn rất nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng.
Loại đặc sản nước Úc này vừa thơm ngon, vừa lạ miệng. Ngoài ra nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Thịt Kangaroo giàu đạm, rất ít mỡ và cung cấp nhiều omega 6.
Cách chế biến chúng cũng vô cùng phong phú và đa dạng như hầm chiên tái, nấu canh, cà ri, thịt viên hoặc xúc xích,… Nhưng ngon nhất phải kể đến là món chuột túi nướng giòn rụm, thơm lừng.
Nhắc tới đặc sản nước Úc thì không nên bỏ qua món cá Barramundi. Loài cá này sống được ở cả vùng nước ngọt lẫn nước mặn. Tên của loài các này được dịch là “cá sông lớn”, bắt nguồn từ một loại thổ ngữ của Úc.
Đây là một món ăn cực kì bổ dưỡng và thơm ngon. Chính vì thế, người dân bản địa có hẳn một danh mục ghi lại hàng trăm công thức chế biến cá Barramundi gọi là “Barramundi Recipes collection”.
Cá Barramundi rất phổ biến tại Úc, tuy nhiên ngon nhất là ở các dòng sông thuộc khu vực Bắc và Đông Australia. Thịt cá chắc nịch, không bị bở, hương vị ngon ngọt, béo ngậy. Chúng có thể chế biến bằng cách nướng lò, nướng vỉ, chiên hay nướng barbeque đều được.
Thịt cá sấu nướng là một đặc sản nước Úc khá độc đáo và mang đậm tinh hoa ẩm thực Úc. Món ăn truyền thống thơm ngon này đã làm xiêu lòng biết bao thực khách khi đặt chân đến xứ chuột túi xinh đẹp.
Trước khi nướng, thịt cá sấu được tẩm chung với hỗn hợp gia vị như: dầu ô liu, muối, chanh, tỏi,… Ướp trong vài tiếng đồng hồ giúp thịt mềm và thơm hơn. Sau đó, chúng được đem đi nướng trên lửa hồng đến khi chín tới để thịt không bị dai và cháy.
Đây là món ăn rất phổ biến ở xứ chuột túi. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức chúng tại các nhà hàng, khu ẩm thực hoặc khu chợ bình dân trên phố với giá vô cùng phải chăng.
Hambuger thường được nhắc đến gắn liền với xứ cờ đỏ. Tuy nhiên, tại Úc, người dân đã “cải tiến” món ăn nhanh này thành đặc sản cho riêng mình. Đó là hamburger củ dền. Đây là một món ăn vô cùng độc đáo, thơm ngon ở Sydney nói riêng và trên toàn lãnh thổ nước Úc nói chung.
Đặc sản nước Úc này được chế biến từ nguyên liệu chính là củ dền. Loại quả này có vị hơi chua một chút nhưng lại tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt và mới lạ. Người ta có thể thái thỏ hoặc cắt lát củ dền để kẹp vào hamburger tùy theo từng nơi hay phong cách chế biến của người làm. Tuy không phải ai cũng thích loại củ này nhưng nó vẫn là món ăn ngon không nen bỏ lỡ khi đến Australia.
Fish & Chips bắt nguồn từ vương quốc Anh và nhanh chóng trở thành món ăn truyền thống nơi đây. Dù vậy ở Australia, loại thức ăn này cũng rất phổ biến. Nguyên liệu để chế biến nên chúng là cá và khoai tây được chiên ngập trong dầu ăn. Chúng đem lại hương vị béo ngậy, giòn tan mà không bị ngấy. Vô cùng đơn giản phải không?
Hiện nay, Fish & Chips là món ăn nhẹ ở xứ chuột túi. Tuy dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Vì thời gian chế biến nhanh nên nó rất thích hợp cho các du học sinh tại Úc. Họ có thể tự nay nấu nướng và tận hưởng thành quả của mình tại nhà mà không cần tiêu tốn nhiều tiền bạc để ăn uống bên ngoài.
Nếu có dịp đến Australlia du ngoạn, đừng quên thưởng thức món đặc sản lừng danh này nhé. Bush Tucker đặc biệt và ấn tượng không chỉ ở cách chế biến độc đáo mà không phải ăn cũng làm và thưởng thức được. Nó còn là món ăn nguyên thuỷ truyền thống của thổ dân Úc thời xưa.
Bush Tucker được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có trong thiên nhiên rất bình dị và dễ tìm. Các nguyên liệu phổ biến như những loại cây thảo mộc, các côn trùng, sâu bọ, nhộng, và động vật hoang dã,… Chính vì độ “dị” của nó mà thông thường món ăn này khá kén khách. Chỉ những ai có khẩu vị phóng khoáng mới có thể thưởng thức được. Thật thú vị phải không nào!
Snowberry (bạch việt quất) là đặc sản nước Úc thường xuyên được sử dụng để chế biến món tráng miệng tại các nhà hàng. Loại quả này thường được tìm thấy trong những khu rừng ở Tasmania. Nơi có khí hậu ôn đới, tương đối lạnh lẽo và ẩm ướt.
Bạch việt quất có màu trắng tinh khiết với núm đỏ hồng. Không những đẹp mà hương vị của chúng cũng vô cùng tuyệt vời. Dai dai, giòn giòn mà ngọt lịm, chắc chắn, nếu bạn đã ăn một lần thì sẽ nhớ mãi. Ngoài ra, bạch việt quất còn được sử dụng để trang trí vòng hoa Giáng sinh hoặc hoa cưới. Trông cũng rất đẹp và lạ mắt đấy!
Bào ngư Úc viền xanh là loại bào ngư ngon và chất lượng nhất thế giới. Chúng được nhập khẩu từ đảo Tasmania thuộc vùng Nam Úc. Bào ngư viền xanh thường có giá rất đắt (từ 4,7 – 6,5 triệu đồng/kg, tùy kích cỡ) do chúng chỉ ở các vùng biển cực kì nguy hiểm, việc đánh bắt rất khó khăn.
Hiện nay, đứng trước nguy cơ bị tuyệt chủng, chính phủ Úc đã ban hành điều luật hạn chế đánh bắt bào ngư. Ngư dân chỉ được phép đánh bắt một số lượng nhất định vào những mùa nhất định trong năm. Do đó thực phẩm này thật sự rất đáng giá tiền và số lượng có hạn. Bào ngư Úc viền xanh Tasmania là thức ăn ngon và bổ dưỡng, có thể đóng hộp, để khô hoặc chế biến tươi.
Parmigiana là món ăn địa phương cửa nước Úc. Đặc sản nước Úc này thật ra là gà rán được bao phủ bởi giăm bông, sốt Napoli và một lớp phomat dẻo. Món này thường ăn chung với khoai tây chiên và salad rau trộn.
Nếu bạn là tín đồ ăn ngọt thực thụ thì không nên bỏ qua bánh xốp Lamington. Loại bánh này tuy bình dị nhưng rất nổi tiếng và phổ biến tại xứ sở chuột túi. Với hương vị ngọt ngào, thơm ngon, Lamington dần dần đã trở thành “Quốc bánh của Úc”.
Bánh làm từ cốt gato, hình lập phương được phủ một lớp kem socola với dừa nạo trắng tinh, béo ngậy. Món đặc sản nướ Úc này trông rất đẹp và bắt mắt, chắc chắn sẽ mê hoặc bạn từ cái nhìn đầu tiên. Lamington thường được bày bán tại các nhà hàng, siêu thị, tiệm bánh,… Vì vậy, dbạn có thể dễ dàng tìm được chúng ở khắp nơi trên đất nước Úc.
Bánh quy Anzac là một loại bánh truyền thống của nước Úc ra đời trong Thế chiến thứ I gắn liền với Quân đoàn Úc và New Zealand (ANZAC). Tương truyền nó được chế biến bởi vợ của những người lính để chuyển tới tuyến đầu hoặc dùng để bán quyên góp phục vụ cho chiến tranh.
Bánh quy Anzac được làm từ bột mì, bơ, vụn dừa, yến mạch và mật mía. Những chiếc bánh này rất giòn tan, thơm ngon, béo ngậy mà không kém phần bổ dưỡng. Loại bánh này thường được dùng làm món tráng miệng của người Úc vào sáng sớm hoặc xế trưa. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức nó cùng một tách trà/cà phê nóng hổi, thơm lừng chứ!
Hiện nay, rượu vang đang là loại thức uống rất được ưa chuộng trên thế giới. Trong đó, nổi bật là các dòng đến từ những thương hiệu nổi tiếng ở các nước như Mỹ, Pháp, Anh, Chile… Rượu vang Úc từ lâu đã ghi điểm với bạn bè quốc tế nhờ sự thuần khiết, tinh tế và sang trọng.
Ngoài ra, loại rượu vang này khá dễ uống, có nhiều hương vị để lựa chọn với giá cả cực kì phải chăng. Chắc chắn, đây là đặc sản nước Úc bạn không nên bỏ lỡ khi đến xứ chuột túi xinh đẹp.
Bạn có thể mua rượu vang để làm quà cho gia đình, bạn bè hoặc người thân sau chuyến du lịch Australia. Vùng sông Margaret, thung lũng Barossa),… là một số vùng nổi tiếng với nghề làm rượu vang với các loại phổ biến như: chardonnay, shiraz, cabernet sauvignon, merlot,…
Tim Tam là loại bánh đặc Úc làm thỏa mãn những người yêu thích chocolate. Bánh gồm hai lớp bánh quy sô cô la mạch nha, điểm thêm lớp kem sô cô la mềm mại ở chính giữa, sau khi dính lại với nhau, bánh còn được phủ thêm một lớp chocolate mỏng ở bên ngoài.
Hàng năm có đến 35 triệu gói bánh Tim Tam được tiêu thụ. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy chúng trên các gian hàng bánh kẹo trong siêu thị, tạp hóa khắp nước Úc. Đây cũng là một tỏng những một đặc sản nước Úc thích hợp mua về làm quà đấy.
Bánh Pavlova là món đặc sản nước Úc tiếp theo chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Bánh có độ mền và nhẹ giống bánh bông lan Việt Nam. Đặc trưng của món bánh này là hương vị truyền thống meringue và lớp kem tươi bên ngoài phủ thêm trái cây…
Đặc sản Úc này là một loại chanh bản địa, sở dĩ có tên gọi chanh ngón tay vì trái chanh hình trụ rất giống ngón tay. Loại chanh này cũng có tép nhỏ giống chanh bình thường nhưng chúng đặc biệc bởi có loại màu hồng và tép nhỏ như trứng cá. Vị chanh cũng đậm hơn và thơm hơn bình thường nên kết hợp với món ăn sẽ rất tuyệt vời, đặc biệt là hải sản.
Vegemite là loại sốt phết màu nâu đậm, có vị mặn và hương men đặc trưng. Người dân địa phương thường phết một lớp mỏng Vegemite lên bánh mì nướng đã có bơ thay vì sử dụng quá nhiều. Đây là một trong những hình ảnh quen thuộc gắn liền với bữa sáng của người Úc. Món ăn có cách chuẩn bị đơn giản, không mất nhiều thời gian và thường được dùng cùng trà, cà phê hoặc sữa.
Với du khách lần đầu thưởng thức, bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ Vegemite để làm quen với vị mặn đậm. Phết quá dày có thể khiến hương vị trở nên khó thưởng thức.
Trái cây đặc sản của nước Úc phải kể đến quả quandong. Đặc sản này chỉ có tại một số nơi có khí hậu cận sa mạc của nước Úc. Loại quả này có vị chua thanh, thường dùng để làm bánh táo úp ngược. Lá và vỏ cây còn được dùng làm thuốc chữa bệnh.
Đặc sản nước Úc cuối cùng trong danh sách là bánh mỳ kẹp thịt. Đây là đặc sản nước Úc được đánh giá là bánh mì ngon nhất thế giới. Điều đã làm nên sự khác biệt ở bánh mỳ này là phần nhân kèm theo cả củ cải trắng. Hương vị kết hợp giữa thị và củ cải, thêm một số gia vị truyền thống thật sự rất ngon.
Bánh nướng nhân thịt, còn được gọi là Australian Meat Pie, là món ăn quen thuộc tại xứ sở chuột túi. Nhờ kích thước nhỏ gọn và khả năng cung cấp nhiều năng lượng, món bánh này đôi khi được lựa chọn trong bữa sáng của người Úc, đặc biệt với những người cần một bữa ăn nhanh trước khi bắt đầu ngày mới.
Tùy từng địa phương và cách chế biến, nhân bánh có thể sử dụng thịt bò, thịt cừu hoặc kết hợp thêm hành tây, nấm và các loại gia vị. Khi thưởng thức, người Úc thường dùng bánh cùng tương cà hoặc một phần khoai tây nghiền để món ăn thêm trọn vị.
Bánh nướng nhân thịt được bán phổ biến tại tiệm bánh, cửa hàng tiện lợi, sân vận động và các khu chợ địa phương. Nhờ hương vị dễ ăn, tiện mang theo và cung cấp nhiều năng lượng, món bánh này thường được lựa chọn cho bữa sáng, bữa trưa nhanh hoặc những chuyến đi xa. Đây cũng là một trong những đặc sản nước Úc mà du khách nên thử ít nhất một lần.
Damper là loại bánh mì mộc mạc có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực Úc. Ban đầu, món bánh này được những người chăn gia súc và người đi đường dài chế biến vì nguyên liệu đơn giản, dễ bảo quản và có thể nướng trực tiếp trên than nóng.
Trên đây là những món ẩm thực Úc vô cùng độc đáo và thơm ngon mà Hoàng Việt Travel muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có cơ hội thưởng thức các món đặc sản Úc trong chuyến du lịch của mình. Đừng quên thường xuyên theo dõi những bài viết bổ ích khác trên Hoangviettravel.vnnhé!
Ông Vũ Quyết Thắng - Giám đốc Công ty Cổ phần Đầu tư Vận tải Du lịch Hoàng Việt (Hoàng Việt Travel), người có hơn 30 năm kinh nghiệm hoạt động trong ngành du lịch (Việt Nam và Quốc Tế).
