Tìm Hiểu Món Phá Lấu Trộn Đà Nẵng Đậm Đà Và Chuẩn Vị

Ẩm thực Đà Nẵng nổi tiếng với những món ăn ngon đặc sắc. Đó là bánh xèo, mỳ quảng, bánh tráng thịt heo,… Trong số đó, phải kể đến phá lấu trộn Đà Nẵng rất độc đáo và hấp dẫn. Hãy cùng Hoàng Việt Travel tìm hiểu thêm về món ăn này qua bài viết bên dưới!

>>>> ĐỌC THÊM: TOP 43 các món ăn vặt nổi tiếng Đà Nẵng ăn là say mê

1. Giới thiệu món phá lấu trộn Đà Nẵng

Từ lâu, phá lấu là món ăn vặt đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao bạn trẻ khi đi du lịch Đà Nẵng. Không giống như phá lấu miền Nam nổi tiếng nhờ nước chấm dùng kèm có màu nâu cánh gián đậm đà cùng hàng loạt biến tấu thú vị trong cách ăn, phá lấu trộn Đà Nẵng kiểu gỏi tuy trông có vẻ đơn giản, khác lạ hơn nhưng cũng không kém phần lôi cuốn. Nhờ vậy đã tạo nên một món ăn rất đặc biệt, rất riêng chỉ có tại thành phố Cảng. Một món ăn mang đậm hương vị ẩm thực độc đáo của xứ Đà thành náo nhiệt.

Nguyên liệu chính để tạo nên món phá lấu trộn này khá đa dạng. Đó là lòng bò luộc chính, gan, lá sách,… được sơ chế sạch sẽ và kĩ càng. Sau đó đem trộn đều cùng chuối chát, xoài xanh, mắm gừng và rau sống. Cũng nhờ sự kết hợp hài hòa như thế mà phá lấu trộn Đà Nẵng lại thanh vị và mộc mạc hơn so với Sài Gòn.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, thông thường người ta sẽ rắc hành phi vàng giòn lên phía trên, trông bắt mắt cực kì. Tất cả kết hợp lại tạo nên hương vị thật hoàn hảo, ăn vào rất dễ bị “nghiện” đấy.

Một phần phá lấu trộn có giá chỉ từ 20k, vừa rẻ, vừa ngon nên được rất nhiều người ưa thích. Bên cạnh các đặc sản nổi tiếng như mỳ Quảng, hủ tiếu, bánh xèo, bánh tráng thịt heo,…. bạn đừng quên thưởng thức phá lấu trộn khi có dịp ghé thăm Đà Nẵng nhé! Hứa hẹn sẽ không khiến bạn phải thất vọng!

2. Quán ăn phá lấu trộn ngon ở cổng Chợ Cồn Đà Nẵng

2.1 Giới thiệu về quán

Nhiều người thường ví chợ Cồn là thiên đường ẩm thực xứ Đà thành. Nơi đây hội tụ nhiều món ăn ngon nổi tiếng như: bún chả cá, bánh xèo, bánh bột lọc, mỳ Quảng, bún thịt nướng,… Quán nào cũng tấp nập khách ghé đến thưởng thức mỗi ngày. Và trong số đó, không thể thiếu món phá lấu trộn Đà Nẵng được. Nhiều thực khách cho rằng, đây là địa điểm bán phá lấu ngon nhất tại thành phố Cảng. Và sẽ rất đáng tiếc nếu bạn bỏ lỡ món ăn này trong chuyến du lịch của mình đấy!

Một tô phá lấu ở đây trông có vẻ rất bắt mắt với rau xanh, hành phi, xoài, huyết, gan,…. đầy ụ. Tất cả đều tươi ngon và có màu sắc lôi cuốn vô cùng. Gan khá béo, thơm thơm nhưng không bị ngấy. Ăn vào sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua, thanh thanh của xoài, vị chát của chuối, nội tạng thơm ngon và hành phi giòn rụm, chỉ cần thưởng thức một lần là sẽ nhớ mãi. Ăn kèm với chén nước mắm gừng cay nồng nữa là hết sẩy.

Quán đông khách nhất là vào chiều chiều, lúc chập tối. Bạn nên tranh thủ đến sớm một tí để đỡ phải chờ đợi lâu nhé. Một tô chỉ khoảng chừng 20k thôi là no căng bụng rồi. Các anh chị nhân viên ở đây đều rất thân thiện và nhiệt tình, sẽ phục vụ bạn chu đáo nhất có thể. Ngoài ra, quán còn phục vụ trà đà free nữa đấy, tha hồ mà thưởng thức!

• Địa chỉ: Cổng chợ Cồn, quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 15:00 – 19:30
• Giá tham khảo: 15.000 đồng – 25.000 đồng

>>>> ĐỌC THÊM: Tổng hợp 13 quán bê thui cầu mống Đà Nẵng “ăn là ghiền”

2.2 Đánh giá của thực khách khi đến quán

Dưới đây là một số đánh giá của thực khách khi thưởng thức phá lấu trộn Đà Nẵng ở chợ Cồn

• “Phá Lấu Trộn cổng chợ Cồn. Thành phần chính của món ăn chủ yếu có hai thứ là thịt gan và tổ ong, trộn với rau xà lách rau sống cùng xoài bào nhuyễn, ăn với nước mắm chua ngọt pha theo khẩu vị miền trung nên khá cay, còn có thêm sa tế và hành phi trộn lên ăn khá ngon. 20k/ 1 phần, bạn nào không ăn cay được thì nhớ dặn người ta đừng bỏ sa tế nếu không sẽ uống hết thùng trà đá mà vẫn không hết được độ cay của món ăn. Ngon đáng thử và phục vụ nhanh, kế bên có bán bánh bò bía ngọt với khoai mì nhưng chưa thử. Lần sau chắc sẽ ghé lại và thử hết mấy món ngon ở chợ Cồn.” (Bình luận của bạn Nguyễn Tấn Phát Đạt)

• “Có dịp vào Đà Nẵng mấy ngày vừa rồi nên mình ghé qua Chợ Cồn và thử được món này. Không thể gọi là quán vì khách chỉ ngồi ghế nhựa (không bàn) và diện tích chỗ ngồi rất nhỏ. Tác phong phục vụ của các bạn nhân viên khá nhanh nhẹn. Ăn tại chỗ và mang về (bịch nilon hoặc hộp xốp) giá 25k/ phần. Cảm quan là ngon mắt cơ mà thử lại thấy cay, phần rau xà lách và chuối chát hợp vô cùng với nội tạng bò, tổng thể lạ và hợp miệng mình…” (Bình luận của bạn Trang Nguyen)

3. Cách làm món phá lấu trộn Đà Nẵng đậm đà, chuẩn vị

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg lòng bò (gồm dạ dày, tổ ong, gan, lá sách)
• Hỗn hợp rau gồm: 500 gam xoài xanh, 100 gam chuối chát, 300 gam xà lách, 50 gam rau thơm
• Củ, quả gồm: 10 gam tỏi, 60 gam gừng, 10 gam ớt
• 30 gam hành phi
• 50 ml nước lọc
• Gia vị: 50 ml nước mắm, 20 ml nước cốt chanh, 100 ml rượu trắng, 50 gam đường trắng

>>>> TÌM HIỂU THÊM: TOP 11 quán nem lụi Đà Nẵng ngon luôn luôn đông khách

3.2 Tiến hành chế biến món phá lấu trộn ở Đà Nẵng

Bước 1: Sơ chế, rửa lòng bò thật sạch và thật kĩ. Sau đó bỏ vào trong một nồi lớn, lần lượt cho thêm 30 gam gừng tươi giã nhuyễn, 1 lít nước sạch và 100 ml rượu trắng. Luộc chín tất cả khoảng chừng 30 phút rồi ngâm lòng bò vào nước đá lạnh. Điều đó sẽ giúp chúng có màu trắng đẹp, ngon, vừa dai lại vừa giòn.

Bước 2: Pha chế nước mắm gừng: Cho 30 gam gừng, 10 gam ớt, 10 gam tỏi, 50 gam đường vào cối và giã nhuyễn. Tiếp theo, cho thêm 50 ml nước lọc, 20ml nước cốt chanh và 50 gam nước mắm rồi khuấy đều lại với nhau đến khi được hỗn hợp sền sệt.

Bước 3: Rửa sạch tất cả rau xanh bằng nước muối loãng. Sau đó, thái nhỏ xà lách và gọt vỏ chuối chát, xoài xanh rồi bào thành từng sợi mỏng. Rau thơm lặt lấy lá, vứt những phần bị vàng đi. Tiếp theo, xắt lòng bò thành từng miếng nhỏ và mỏng, vừa miệng ăn.

Bước 4: Lần lượt cho tất cả vào tô lớn, rưới thêm tí nước mắm gừng, sau đó trộn đều lại với nhau. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng nhất rồi cuối cùng rắc thêm hành phi giòn lên trên.

Bước 5: Bày biện ra dĩa rồi cùng thưởng thức thôi nào. Đừng quên làm vài cốc bia hoặc nước ngọt mát lạnh để bữa ăn thêm tròn vị nhé!

Hi vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin bổ ích về món phá lấu trộn Đà Nẵng. hoangviettravel.vn kính chúc quý khách thật nhiều sức khỏe và luôn thành công trong cuộc sống! 

Lưu ý: Các ảnh trong bài viết đều tham khảo từ nguồn Internet

>>>> BÀI VIẾT LIÊN QUAN:

• TOP 8+ quán bánh mì que Đà Nẵng ngon, bổ, rẻ
• TOP 7+ quán chân gà sả ớt Đà Nẵng ngon khó chối từ